【家事ヤロウ!!】大根1本丸ごとレシピ！和田明日香の炊飯器対決がすごい！

2024年1月30日（火）放送の『家事ヤロウ‼』

和田明日香さんが今回も炊飯器対決していました。

ご飯が炊ける35分の間での料理一本勝負。

旬で安い大根1本を丸々使った料理を作っていたので紹介したいと思います！

今回も和田さんの簡単で美味しいレシピが登場していましたよ。

【家事ヤロウ‼】大根1本丸ごとレシピ４品

和田さんの自宅に届いた１本の大根。

今回は大根を一本使ってなんと４品+１品作っていました！

さすがの和田さん、とても参考になる技ばかりでしたので是非参考にしてみてください！

時短で味染み！「ブリ大根」

材料
・大根の下部　約1/3本
・生米　　小１
・出汁昆布　１本
・ブリ　　４切れ
・米粉（小麦粉でも片栗粉でもOK）　適量
A酒　　　　大３
Aみりん　　大３
Aしょう油　大３
A砂糖　　　大１．５

1. 大根の下部３分の１ほど切り落とし、厚さ２～３cm幅にカットする
2. ピーラーで簡単に面取りするとなお良し
3. ボールに大根を入れ、さらに米を入れる（※）
4. 大根が浸るくらいの水・出汁昆布を１本入れる
5. 電子レンジで10分チンする（下茹で）
6. ブリに塩をまぶし、約５分置く
7. チンした大根は水気を切る（だし汁は捨てずに取っておく）
8. ブリの表面に米粉をまぶす
9. 油を熱したフライパンでブリを皮から焼く
10. 焼色がついたらひっくり返す（※焼すぎ注意！）
11. 一旦ブリを取り出し、フライパンにAを入れ、大根・取っておいただし汁を入れて煮る
12. 煮立ったらブリを戻し、火を止める
13. 余熱でブリに出汁をなじませる
14. お皿に盛り付けて完成

※お米のデンプンでアクが抜けやすくなり甘みが増すんだそうです！

新定番おかず！「大根餅」

材料
・大根の真ん中部分　約1/3本
・乾燥オキアミ　適量
・ニラ
・鶏がらスープの素　小１
・大根のおろし汁　適量
・片栗粉　　適量
・米粉　　　適量

1. 大根の真ん中部分を皮をむき、おろす（皮は取っておく！→コリコリ漬けへ）
2. 水気を切る（おろし汁は残しておく）
3. ニラをみじん切りする
4. みじん切りしたニラ・乾燥オキアミ・鶏がらスープの素を入れ混ぜる
5. おろし汁を少しづつ入れる
6. 片栗粉・米粉を混ぜながら入れ、粘り気が出たらOK
7. 油を熱したフライパンで丸い形を作りながら焼いていく
8. 両面に焼き目がついたら完成

ご飯がすすむ！「大根ステーキ」

材料
・大根真ん中部分　約４～５cm
・大判の粗挽きソーセージ　２枚
Aポン酢　　　　大３
A大根おろし　　1/4カップ
Aおろしニンニク　小1/2
Aみりん　　　　小２～３

1. 大根真ん中部分皮ごと1cm幅に切る
2. 大根の表面に格子状の切り込みを入れる
3. 油を熱したフライパンでそのまま焼く
4. 焼色がついたらひっくり返す
5. 両面焼けたらお皿に取り出す。
6. 粗挽きソーセージをフライパンで焼く
7. 大根とソーセージを交互にお皿に盛り付ける
8. フライパンでAを煮詰める
9. 大根にかけて完成

パリッと食感！「大根サラダ」

材料
・大根の上部　約1/4本
・ツナ缶　１缶
・塩昆布　　ふたつまみ
・大葉　　４枚
・ごま　　　ふたつまみ
Aポン酢　　大２
Aめんつゆ（3倍濃縮）　大２
A米油　　　大１

1. 大根を皮ごとスライスする
2. 氷水につけておく
3. 大葉を刻む
4. 大根の水気を切り、汁を切ったツナ缶・塩昆布・大葉・ごまをかける
5. Aを混ぜ合わせドレッシングを作る
6. 大根にドレッシングをかけて完成

皮のコリコリ漬け

材料
・大根の皮
・にんにくスライス　３～４枚
・しょう油　　適量
・黒酢（お酢でもOK）　適量
・砂糖　　　お好みで

1. 大根の皮を一口大に切りボールに入れる
2. にんにくスライスを混ぜ、しょう油・黒酢・砂糖を入れて混ぜる
3. お皿に盛り付けて完成

まとめ

以上、今回は『家事ヤロウ‼』で和田明日香さんが作っていた大根丸ごと１本使ったレシピを紹介しました！

今回時間がなくて大根の葉まで調理できていなかったのですが、Youtubeのレシピをおすすめしていたので貼っておきます。

ちくわふりかけです。

こちらの動画ではカブの葉を使っていましたが、大根の葉でも代用できそうです！

こういうレシピを食材を見てパッと思い浮かぶのって本当すごいですよね。

毎日の料理の参考になったらうれしいです。

最後までご覧いただきありがとうございます！